Sopa de Queijo e Ovo (Stracciatella)

Sopa muito fácil de preparar, tão fácil que não tenho certeza se deveria ficar nas categorias principais de receitas, por isso decidi colocá-la na seção de dicas rápidas. De qualquer forma, quando você estiver desesperado, com pressa, com frio, sem ideias e com muitos ovos na geladeira, esta é a sopa que alimentará toda a família.

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Tempo de Preparo 5

Tempo de Cozimento 3

Curso Prato Principal

Culinária Italiano

Porções

Calorias 650 kcal

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Ingredientes

3 Ovos
50 gramas (56 gramas) Queijo parmesão (ralado)
1 Colher de sopa cheia de caldo de legumes
Pimenta e noz-moscada para temperar

Instruções

Rale o queijo parmesão.
Quebre ovos
Coloque os 3 ovos na tigela.
Bata vigorosamente.
Adicione o queijo parmesão e bata até que a mistura esteja bem homogênea.
Coloque 1 litro (1 3/4 pintas – 4 1/4 xícaras) de água em uma panela e deixe ferver. Em seguida, adicione o caldo de legumes e mexa.
Despeje a mistura de ovo e parmesão na panela e comece a mexer.
Bata por 2 minutos e então retire a panela do fogo.
Coloque a sopa na tigela e polvilhe com pimenta e uma pitada de noz-moscada. Sirva e, se necessário, tempere com sal a gosto.