Legumes grelhados (Verdure alla piastra)

Esta é uma maneira rápida de preparar um "antipasto di verdure" (aperitivo de vegetais). No entanto, os vegetais cozidos e temperados da forma que vou mostrar podem também ser usados como acompanhamento ou como recheio para seus sanduíches. A preparação é tão simples que não vou dizer quanto disso ou quanto daquilo; vá no seu gosto!

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Tempo de Preparo 5

Tempo de Cozimento 20

Tempo Total 25

Curso Prato Principal

Culinária Italiano

Porções

Calorias 80 kcal

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Ingredientes

1 Berinjela
1 Abobrinha

Instruções

Neste caso, peguei uma berinjela e uma abobrinha. Cortei em rodelas de 3 mm de espessura. Em seguida, pegue um punhado de salsinha de folha larga e pique grosseiramente (você usará essa salsinha para temperar no final).
Algumas horas antes de cozinhar os legumes, coloque um pouco de azeite extra virgem (cerca de um copo) num recipiente pequeno juntamente com alguns dentes de alho (cortados grosseiramente) e um pouco de salsa. Feche o recipiente com a tampa e deixe o azeite absorver os sabores. Na hora de cozinhar, despeje o conteúdo do recipiente numa bandeja (qualquer bandeja) onde acomodará os legumes grelhados.
Traga a frigideira de ferro fundido à temperatura de cozimento e comece a grelhar todas as suas fatias. Cozinhe por alguns minutos de cada lado, até ver as características listras escuras.
Durante o cozimento, você também pode aplicar uma fina camada de azeite nas fatias.
Assim que as fatias de legumes estiverem cozidas, coloque-as na travessa. Polvilhe com um pouco de salsinha extra.
Tempere com sal.
Tempere com pimenta branca ou, se gostar apimentado, corte uma pimenta vermelha fresca em fatias finas e polvilhe por cima.
Se parecer muito seco, não se preocupe; adicione um pouco mais de azeite, mas lembre-se de não exagerar!
Misture tudo.
Cubra a travessa com filme plástico.
Deixe marinar por algumas horas antes de servir frio.