Bresaola com limão e orégano

Bresaola é um tipo de carne bovina curada ao ar da Valtellina, norte da Itália (região da Lombardia). É feita com o músculo “coxão duro” bovino, é muito magra e ideal para "piatti freddi" (preparações frias). Também é ideal para aqueles que querem saborear carne curada sem necessariamente comer carne de porco.

Normalmente, as fatias finas de bresaola são consumidas com algumas gotas de limão, azeite e uma pitada de pimenta do reino. O sal é opcional, pois ele já é utilizado durante o processo de cura da bresaola e pode não ser necessário.

Aqui, apresento uma das coberturas mais simples para bresaola; no entanto, existem tantas variações diferentes no tema hoje em dia que perdi a conta. No final da receita, darei a você algumas ideias extras sobre coberturas diferentes que você pode usar e então cabe a você decidir.

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Tempo de Preparo 5

Tempo Total 5

Curso Prato Principal

Culinária Italiano

Porções fatias por pessoa

Calorias 650 kcal

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Ingredientes

Fatias de bresaola (5 a 7 fatias por pessoa)
1 Limão
Azeite de oliva extra virgem
Orégano seco
Pimenta do reino moída
Sal (opcional)

Instruções

Disponha as fatias de bresaola no prato e esprema um gomo de limão sobre elas.
Regue com azeite de oliva.
Polvilhe com orégano seco.
Adicione pimenta do reino moída na hora.
Adicione um pouco de sal, mas não exagere porque o bresaola já é salgado.
Enfim, tenha pão à mão e aproveite como um lanche rápido.
Como eu disse na introdução, podemos brincar muito com bresaola e fazer muitas variações diferentes sobre o tema. Aqui, por exemplo, eu enrolei um pouco de queijo de cabra com bresaola e coloquei os enrolados sobre uma cama de salada de rúcula. Em seguida, regue com azeite e tempere com pimenta moída.
Outra ideia é dispor as fatias de bresaola no prato, espremer um pouco de limão e, em seguida, adicionar rúcula, lascas de parmesão e cogumelos paris fatiados. Em seguida, novamente, regar com azeite e temperar com pimenta moída.