Pollo con guisantes
Esta es una receta maravillosa, fácil de preparar y podría ser la opción ideal para un almuerzo de domingo. Por lo general, uso muslos de pollo, pero puedes usar cualquier parte del pollo que te guste, pero recuerda dejar la piel puesta durante la cocción. Me gusta preparar esta receta en invierno y si sabes cómo hacer una polenta italiana de verdad (¡no la que ya está hecha y puedes comprar en el supermercado!), entonces harás muy felices a tus invitados. ¡No olvides el vino tinto!Nota: ante todo, antes de empezar a cocinar, asegúrate de que lo primero que haces es preparar el caldo para que esté listo cuando se necesite. Lo mejor es tener el caldo apenas hirviendo, y nada más, en la cocina.
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Ingredientes
- 4 Muslos de pollo
- 1 Cebolla (finamente picada)
- 1 Papa (en rodajas, de unos 3 mm de grosor)
- 300 gramos (11 oz) Guisantes (normalmente uso guisantes congelados)
- 250 gramos Tomates picados (9 oz)
- 2 Hojas de laurel
- 15 ml (1 cucharada) Puré de tomate
- 60 ml (2 fl oz) Aceite de oliva virgen extra
- 450 ml (3/4 pinta) Caldo de verduras o de pollo (caliente)
- Sal y pimienta negra recién molida para sazonar
Elaboración paso a paso
- Pon el aceite de oliva en una cacerola y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe por un par de minutos.
- Luego, añade el pollo a la sartén.
- Asegúrate de tener una sartén grande para que quepa el pollo.
- Cocina el pollo durante 2-3 minutos.
- Luego, voltea el pollo y cocina por otros 2-3 minutos.
- Nuestro objetivo es dorar los muslos de pollo.
- Luego, antes de añadir los guisantes (especialmente si están congelados), sube el fuego al máximo y, después de aproximadamente un minuto, añade todos los guisantes.
- Con una cuchara de madera, distribuye los guisantes uniformemente alrededor del pollo y cocina durante unos 5 minutos.
- Luego, pon el fuego a medio y añade los tomates picados.
- Con una cuchara de madera mueve un poco las cosas, para que los tomates picados se distribuyan de manera uniforme y continúen cocinándose durante 10 minutos.
- Luego, añade todo tu caldo. El caldo debe ser suficiente para casi cubrir el pollo.
- Añade las hojas de laurel.
- Sazona con sal al gusto.
- Sazona con pimienta negra al gusto.
- Añada las rodajas de patata. Si las rodajas son muy grandes, córtelas por la mitad.
- Esto es lo que deberías tener en esta etapa.
- Añadimos un poquito de puré de tomate como potenciador del sabor.
- Tomamos la tapa y cubrimos la sartén, pero no por completo.
- Deja una pequeña abertura en un lado. Ahora, baja el fuego al mínimo y cocina a fuego lento durante 40-50 minutos. Durante este tiempo, dale la vuelta al pollo dos veces.
- Cocer a fuego lento cocinará el pollo a la perfección y también ayudará a reducir la salsa. Después de 50 minutos deberías tener lo que se muestra en la imagen.
- Servir acompañado de unas rebanadas de pan rústico caliente o, idealmente, con polenta italiana.
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Delicioso
Me encantan tus recetas
¿Necesitas otras hierbas – albahaca, etc. – con esta receta?
Mantenerlo simple es la forma tradicional italiana.