Panna cotta (sabor café/vainilla)

Este es uno de los clásicos entre los "dolci al cucchiaio" (postres de cuchara) y no hay mucho que decir al respecto, excepto que es delicioso y muy fácil de hacer. Hay muchas versiones de panna cotta y la que voy a presentarles es la panna cotta con sabor a café y vainilla.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Plato Postre

Cocina Italiano

Raciones

Calorías 650 kilocalorías

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Ingredientes

500 ml (un poco menos de una pinta) Nata espesa
Un sobre de extracto de vainilla La bolsita que utilicé contenía aproximadamente 1/2 g de extracto de vainilla en polvo; sin embargo, puedes usar extracto de vainilla en forma líquida (solo unas gotas) o infusionar una vaina de vainilla pequeña.
90 gramos (3 1/2 oz) Azúcar glas
4 gramos (1 cucharada) Café instantáneo
15 ml (1/2 oz líquida) Ron oscuro (se puede usar brandy como alternativa)
4 gramos (2 hojas) Hojas de gelatina
Cacao en polvo para espolvorear
Unos granos de café para decorar

Elaboración paso a paso

Primero, remoja las hojas de gelatina en un recipiente pequeño con agua fría y reserva.
A continuación, vierte la crema en una cacerola pequeña y ponla al fuego (fuego suave).
Añade el extracto de vainilla.
Añade el azúcar.
Añade el café instantáneo.
Agrega el ron.
Remover suavemente durante unos minutos hasta que la crema se acerque al punto de ebullición (evitar que la crema hierva).
Si tienes un termómetro, comprueba que la crema alcance los 90ºC (193ºF) y, en ese momento, retira la sartén del fuego.
La sartén ha sido retirada del fuego.
Ahora, exprime las hojas de gelatina.
Añade las hojas de gelatina a la sartén.
Remover por un par de minutos o hasta que la gelatina se disuelva por completo.
A continuación, cuela la crema en la jarra.
Ahora, vierte la crema en los vasos (yo suelo llenar 4 vasos hasta la mitad) y mete los vasos en la nevera durante unas 4-6 horas para que la panna cotta tenga tiempo de cuajar.
Finalmente, cuando quieras comer tu panna cotta, te sugiero que la espolvorees con un poco de cacao en polvo y ya está.

¡Disfrútalo!