Croquetas de arroz
¿Alguna vez has cocinado demasiado arroz? Bueno, guarda el arroz sobrante en la nevera y al día siguiente conviértelo en unas deliciosas croquetas. Cuando preparo el risotto a la parmesana, siempre hago mucho para al día siguiente poder preparar croquetas. ¡Calientes están buenísimas pero frías están aún mejor!2 croquetas por persona como entrante4 croquetas por persona como acompañamiento
Hacer clic en los enlaces de equipo te lleva a Amazon, donde puedes comprar los artículos. Obtenemos una pequeña comisión de cada compra que realices, lo que ayuda a mantener el sitio en funcionamiento.
Ingredientes
- 450 gramos (1 lb) Arroz del día anterior
- 2 Huevos (tamaño mediano)
- 25 gramos (1 oz) Queso Parmesano rallado fresco
- Unas bolas de mozzarella (en cubitos)
- Un tazón pequeño con pan rallado seco (finamente rallado)
- Aceite de girasol para freír
Elaboración paso a paso
- Pon el arroz en un bol grande.
- Añade 1 huevo primero y empieza a mezclarlo con el arroz. Si la mezcla parece demasiado seca, entonces puedes añadir el segundo huevo o solo la yema. Lo que necesitas es una mezcla a partir de la cual puedas hacer bolas fácilmente (ni muy seca, ni muy suelta).
- Remover hasta que todo el huevo cubra el arroz.
- Ahora, añade el queso parmesano y remueve bien. En esta etapa, eres libre de añadir otros ingredientes si lo deseas (por ejemplo: jamón cortado en trozos pequeños, ¡pero por supuesto que el plato ya no será vegetariano!).
- ¡Delicioso!
- Toma un poco de arroz en una mano y ponle 1 o 2 daditos pequeños de mozzarella. Cierra la mozzarella por dentro formando una bola de arroz.
- Luego, pasa la bola por el pan rallado.
- Aplana la bola, asegurándote de que no se rompa y de que no se vea ninguna parte de la mozzarella. El diámetro del disco debe ser de unos 4 cm (1 1/2").
- Esto es lo que deberías tener antes de la etapa de fritura profunda.
- Calienta el aceite de girasol y cuando esté caliente, pon las croquetas en la sartén.
- A los pocos segundos mueva suavemente las croquetas con una cuchara para asegurar que no se peguen al fondo de la sartén.
- Continúe friendo por unos minutos hasta que las croquetas estén doradas. Cuando estén listas, retírelas de la sartén y colóquelas en un plato o bol grande forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
- Esta es la presentación final, donde todas las croquetas están perfectamente cocinadas.
¿Has probado esta receta?Avísanos how it was!
Compartir en Twitter
Compartir en Facebook
Receta de Pinterest
Compartir en Mastodon
Compartir en Bluesky
Compartir receta
¡hola! ¿Puedo preparar las bolitas de arroz y congelarlas antes de freírlas?
Hola Patrizia, lo mejor es congelar las croquetas de arroz después de freírlas. Puedes sacarlas directamente del congelador y recalentarlas friéndolas de nuevo en aceite.
Gran receta sencilla y sabrosa, gracias
Arroz bomba
¡El arroz Arborio te dará un gran resultado!