Tiramisú rápido para cuatro (Tiramisú veloce)

Esta versión del tiramisú es más sencilla y rápida que la clásica (la receta clásica se encuentra en la sección de postres de la web) porque utilizamos menos ingredientes (es decir, sin claras de huevo, sin vino Marsala). Como la receta no contiene alcohol, es especialmente adecuada para los abstemios.

NOTA: Este es un postre que contiene huevos crudos, así que asegúrate de comprar huevos frescos, de alta calidad y certificados a un proveedor que pueda garantizar que los huevos se aprueban para ser consumidos líquidos o incluso crudos, por grupos vulnerables. Sin embargo, para evitar por completo el riesgo de intoxicación por salmonela, recomendamos encarecidamente el uso de yemas/claras de huevo pasteurizadas.

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Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 0

Tiempo total 30

Plato Plato Principal

Cocina Italiano

Raciones

Calorías 650 kilocalorías

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Ingredientes

350 gramos (12 oz) Queso mascarpone italiano
100 gramos (100 gramos) Azúcar glas
4-5 Yemas de huevo (huevos de tamaño mediano – desechar las claras) Este es un postre que contiene huevos crudos, así que asegúrate de comprar huevos frescos y de la mejor calidad.
1 Paquete de bizcochos Pavesini (para esta receta utilicé 48 Pavesini)
200 ml (207 ml) Café espresso fuerte (frío) o café preparado con cafetera italiana
Unas pocas gotas de extracto de vainilla
Cacao en polvo para espolvorear

Elaboración paso a paso

Pon las yemas de huevo en un bol grande.
Bate las yemas de huevo con unas varillas e incorpora gradualmente todo el azúcar.
Sigue batiendo hasta que la mezcla se vuelva amarillo pálido y espesa.
Así.
Añade unas gotas de extracto de vainilla.
Batir durante unos segundos para que el extracto de vainilla se distribuya uniformemente.
Ahora, añade el mascarpone a la crema de huevo, azúcar y vainilla y mezcla.
Finalmente, tenemos la crema de tiramisú.
Ahora, estamos listos para montar nuestro tiramisú. Con los ingredientes de la lista deberías poder preparar 4 platillos rectangulares pequeños, de unos 16 cm x 8 cm (6 1/2" x 3 1/4") – un total de 12 galletas por platillo.
Sumerja las galletas en el café, una a la vez, durante unos 5 segundos, y coloque las galletas en el fondo del plato.
Como puedes ver en la fotografía, logré colocar 6 bizcochos Pavesini en el fondo del recipiente. A continuación, cubre los bizcochos con la crema de tiramisú.
Ahora, estamos listos para la segunda capa de galletas.
Sumerja las galletas en el café y complete la segunda capa de galletas.
Extiende la última capa de crema de tiramisú.
Espolvorea con cacao en polvo, luego mete el tiramisú en la nevera y déjalo reposar unas 4 horas antes de servirlo.
¡Disfruta del festín!