Penne com Salsicha Picante
“Salsiccia Calabrese” ou “soppressata”, estes são os nomes a procurar ao comprar o elemento chave desta receita. Basicamente, é uma linguiça de carne de porco semelhante a chouriço feita na região da Calábria, na Itália, mas mais picante (por causa da pimenta) e com alguns toques de funcho (porque adicionam sementes de funcho). Normalmente, deve ser consumida com pão rústico e um copo de vinho tinto, mas também pode ser usada para fazer um molho de massa delicioso e saboroso.
Ingredientes
- 400 gramas Massa Penne Rigate (14 oz)
- 75 ml (88 ml) Azeite de oliva extra virgem
- 1 Dente de alho (fatiado)
- 90 gramas (100g) Linguiça italiana picante
- 1 colher de sopa Purê de tomate
- 1 Um punhado pequeno de salsinha (picada finamente)
Instruções
- Retire a pele da linguiça e corte-a em fatias finas, com cerca de 2 mm de espessura.
- Coloque o azeite em uma wok (ou uma frigideira funda) e aqueça em fogo médio-baixo.
- Adicione o alho e refogue por alguns minutos até o alho ficar levemente dourado.
- Quando levemente dourar, retire.
- Agora, abaixe o fogo do fogão e adicione os discos de linguiça.
- Mexa por alguns minutos.
- Adicione o purê de tomate.
- Dê uma mexidinha rápida para derreter o purê de tomate no azeite.
- Em seguida, adicione a salsinha.
- Mexa por 30 segundos e desligue o fogo.
- Quando estiver escorrendo a massa, ligue o fogão novamente e despeje a massa no wok.
- Mexa para cobrir toda a massa com o molho e sirva imediatamente.
Anotações
Bom apetite!
Federico Pezzaioli
Nutrição
Calorias 650kcal
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