Panna cotta (sabor café/baunilha)

Este é um dos clássicos dentre os "dolci al cucchiaio" (sobremesas de colher) e não há muito a dizer sobre ele, exceto que é delicioso e muito fácil de fazer. Existem muitas versões de panna cotta e a que vou apresentar a vocês é a panna cotta aromatizada com café e baunilha.

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Tempo de Preparo 10

Tempo de Cozimento 5

Curso Sobremesa

Culinária Italiano

Porções

Calorias 650 kcal

Ingredientes

500 ml (um pouco menos de meio litro) Creme de leite fresco
Um sachê de extrato de baunilha O sachê que usei continha cerca de 1/2 g de extrato de baunilha em pó, no entanto, você pode usar extrato de baunilha em forma líquida (apenas algumas gotas) ou infundir uma pequena fava de baunilha.
90 gramas Açúcar refinado refinado (100g)
4 gramas (1 colher de sopa) Café instantâneo
15 ml (15 ml) Rum escuro (alternativamente use conhaque)
4 gramas (2 folhas) Folhas de gelatina
Chocolate em pó para polvilhar
Alguns grãos de café para decoração

Instruções

Primeiro, deixe as folhas de gelatina de molho em uma tigela pequena com água fria e reserve.
Em seguida, despeje o creme em uma panela pequena e ligue o fogo (fogo baixo).
Adicione o extrato de baunilha.
Adicione o açúcar.
Adicione o café instantâneo.
Adicione o rum.
Mexa delicadamente por alguns minutos até que o creme chegue perto do ponto de fervura (evitar que o creme ferva).
Se tiver um termômetro, verifique se o creme atinge 90ºC e, nesse ponto, retire a panela do fogo.
A pan foi retirada do fogo.
Agora, esprema as folhas de gelatina.
Adicione as folhas de gelatina na panela.
Mexa por alguns minutos ou até a gelatina se dissolver completamente.
Em seguida, coe o creme para o jarro.
Agora, despeje o creme nos copos (eu geralmente encho 4 copos até a metade) e coloque os copos na geladeira por cerca de 4 a 6 horas para que a panna cotta tenha tempo de firmar.
Por fim, quando quiser comer a sua panna cotta, sugiro que polvilhe um pouco de cacau em pó e é só isso.

Aproveite!