Pizza calzone
Para os ingredientes e o preparo inicial da massa, consulte uma das seguintes receitas de pizza no site:Pizza com fermento frescoPizza com fermento biológico seco ativoEm termos simples, eu descreveria o Calzone como uma pizza apresentada no estilo de um pasty da Cornualha. Isso é ideal para um piquenique ou quando você está com fome enquanto passeia pelo campo.
Equipamento
- Pá de Pizza
Ingredientes
- 1 Porção Massa de Pizza Veja a receita de massa de pizza: http://italyum.com/pizza/home-made-pizza-using-fresh-yeast-dough/
Instruções
- Siga as instruções da pizza e, quando estiver pronto para o recheio, espalhe o recheio apenas em metade da massa da pizza (isso deve ser tão fino quanto sugeri na receita da pizza).
- Dobre a lateral vazia, sele enrolando e pressionando suavemente a borda externa com os dedos.
- Em seguida, pincele a camada superior com um pouco de azeite extra virgem (não muito). Agora, ajuste o forno para a temperatura máxima (geralmente 240ºC - 465°F) e pré-aqueça-o corretamente. Se o forno estiver na temperatura certa e sua massa de calzone for fina, levará cerca de 15-20 minutos para cozinhar. Fornos com convecção podem exigir um tempo de cozimento diferente. Após 10 minutos de cozimento, é uma boa ideia verificar o calzone com frequência. Quando a parte superior começar a ficar dourada, provavelmente será a hora certa de tirar o calzone do forno.
- Você pode tentar furar o topo com um garfo se achar que vai crescer demais no forno.
- Se você acha que a parte de cima pode queimar enquanto a de baixo ainda está crua, tente cobrir a parte de cima com papel alumínio. O papel alumínio deve ser removido 5-7 minutos depois de ir ao forno.
Anotações
Bom apetite!
Federico Pezzaioli
Nutrição
Calorias 650kcal
Experimentou esta receita?Nos avise como foi!