Fusilli con salsa de atún (Fusilli al tonno) - Recetas italianas fáciles y auténticas

Fusilli con salsa de atún

Es rápido de preparar e ideal para un almuerzo de verano. Las latas de atún a veces son subestimadas, por lo que recomiendo encarecidamente tener siempre algunas latas en tu despensa; pueden ser útiles para un almuerzo rápido, especialmente cuando tienes un invitado inesperado y no tienes ni idea de qué ofrecer para el almuerzo.

4 de 1 voto

Imprimir receta Fijar la receta

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 25

Platón Plato Principal

Cocina Italiano

Raciones

Calorías 650 kilocalorías

Ingredientes

400 gramos (14 oz) Pasta fusilli
60 ml (2 fl oz) Aceite de oliva virgen extra
1 Chalota pequeña (finamente picada)
1 Diente de ajo (machacado)
150 gramos (5 oz) Atún (una lata pequeña de atún en aceite de oliva sirve)
400 gramos (14 oz) lata de tomates troceados
Un puñado pequeño de perejil de hoja plana (picado groseramente)
Sal y pimienta negra molida para aderezar
Pasta de anchoas (opcional)

Instrucciones

Pon el aceite de oliva en una sartén (fuego medio), machaca el diente de ajo y sofríelo hasta que esté dorado, luego desecha el ajo.
Inmediatamente, después de retirar el ajo, añade la chalota picada y sofríela hasta que esté dorada.
En esta etapa tienes la oportunidad de añadir pasta de anchoas (1 cucharadita) como opción. ¡Si quieres potenciar el sabor a pescado, hazlo!
Remueve hasta que la pasta de anchoas se derrita y se distribuya uniformemente (es solo cuestión de segundos).
Luego, añade los tomates picados.
Remueve e intenta romper los tomates picados para que la salsa quede un poco más líquida. Usar "passata di pomodoro" italiana te ahorrará tiempo porque no tienes que romper los tomates picados.
Cocinar por 5 minutos y luego sazonar con sal.
Sazona con pimienta.
Añade el atún.
Desmenuza el atún en trozos pequeños y revuelve para distribuir uniformemente.
Ahora, baja el fuego y cocina por unos 10 minutos.
En los últimos 30 segundos de cocción, añade el perejil.
Revuelve para distribuir uniformemente y apaga el fuego.
La salsa está lista para ser añadida a la pasta.
Añada la salsa a la pasta escurrida.
Remover para cubrir la pasta de manera uniforme con la salsa.
Sírvelo y recuerda, una buena copa de vino blanco, frío, es el acompañamiento perfecto. ¡Buen provecho!
Nota: Por favor, no use queso Parmesano ni Pecorino Romano en la pasta servida con salsas de pescado. Esta es la regla número uno que, lamentablemente, a menudo es olvidada por algunos restaurantes en el extranjero. En el Reino Unido, donde vivo, encontré varios restaurantes conocidos por su cocina italiana, pero aparentemente su personal no está muy bien capacitado... ¡sin más comentarios!