Sopa de queso y huevo (Stracciatella)

Sopa muy fácil de preparar, tan fácil que no estoy seguro de que deba permanecer en las categorías principales de recetas, así que he decidido ponerla en la sección de consejos. De todos modos, cuando estés desesperado, con prisa, frío, sin ideas y con muchos huevos en la nevera, esta es la sopa que alimentará a toda la familia.

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 3

Platón Plato Principal

Cocina Italiano

Raciones

Calorías 650 kilocalorías

Ingredientes

3 Huevos
50 gramos (2 onzas) de queso Parmesano (rallado)
1 Cucharada rasa de caldo de verduras
Pimienta y nuez moscada para condimentar

Instrucciones

Ralla el queso parmesano.
Romper huevos
Pon los 3 huevos en el bol.
Batir enérgicamente.
Añade el queso parmesano y bate hasta que la mezcla esté bien integrada.
Pon 1 litro (1 3/4 pintas - 4 1/4 tazas) de agua en una cacerola y llévalo a ebullición. Luego añade el caldo de verduras y remueve.
Vierte la mezcla de huevo y parmesano en la sartén y comienza a batir.
Batir durante 2 minutos y luego retirar la sartén del fuego.
Pon la sopa en el bol y espolvorea con pimienta y una pizca de nuez moscada. Sirve y finalmente sazona con sal al gusto.