Calzone
Para los ingredientes y la preparación inicial de la masa, consulta una de las siguientes recetas de pizza en el sitio web:Pizza con levadura frescaPizza con levadura seca activaEn palabras sencillas, describiría el Calzone como una pizza presentada al estilo de una empanada. Es ideal para un picnic o cuando tienes hambre mientras caminas por el campo.
Equipo
- Pala de pizza
Ingredientes
- 1 Porción Masa de pizza Ver receta de masa de pizza: http://italyum.com/pizza/home-made-pizza-using-fresh-yeast-dough/
Instrucciones
- Sigue las instrucciones según la pizza y cuando estés listo para el topping, extiéndelo solo sobre la mitad de la capa de pizza (esto debe ser tan fino como sugerí para la receta de pizza).
- Dobla el lado vacío, sella enrollando y presiona suavemente el borde exterior con los dedos.
- Luego, pincela la capa superior con un poco de aceite de oliva virgen extra (no demasiado). Ahora, pon el horno a la temperatura máxima (normalmente 240ºC - 465°F) y precaliéntalo adecuadamente. Si el horno está a la temperatura correcta y tu masa de Calzone es fina, debería tardar entre 15 y 20 minutos en cocinarse. Los hornos con ventilador pueden requerir un tiempo de cocción diferente. Después de 10 minutos de cocción, es una buena idea revisar el Calzone con frecuencia. Cuando la parte superior empiece a dorarse, probablemente sea el momento adecuado para sacar el Calzone del horno.
- Puedes intentar pinchar la parte superior con un tenedor si crees que crecerá demasiado en el horno.
- Si crees que la parte superior podría quemarse mientras la parte inferior aún está poco hecha, intenta cubrir la parte superior con papel de aluminio. El papel de aluminio debe retirarse 5-7 minutos después de haberlo metido en el horno.
Notas
¡Buen provecho!
Federico Pezzaioli
Nutrición
Calorías 650kilocalorías
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