{"id":943,"date":"2021-06-23T09:01:04","date_gmt":"2021-06-23T09:01:04","guid":{"rendered":"http:\/\/italyum.com\/?p=943"},"modified":"2024-05-02T16:21:56","modified_gmt":"2024-05-02T16:21:56","slug":"molho-de-carne-a-ragu-italiano-da-minha-familia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italyum.com\/pt\/meat\/my-family-ragu-italian-meat-sauce\/","title":{"rendered":"A receita de ragu da minha fam\u00edlia"},"content":{"rendered":"
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Rag\u00f9 da minha fam\u00edlia<\/h2>\n
\"Moeda<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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Adequado para congelar<\/span>
<\/div>Eu sempre pensei que o molho de carne \u00e9 um dos pilares da culin\u00e1ria italiana e que ele merece uma apresenta\u00e7\u00e3o antes de irmos direto ao ponto em termos de preparo. Ent\u00e3o, vamos l\u00e1!<\/span>
<\/div>A It\u00e1lia \u00e9 dividida em 20 regi\u00f5es e quase todas t\u00eam uma tradi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria muito distinta. Portanto, n\u00e3o me surpreende que essas diferen\u00e7as tenham influenciado a forma como os italianos preparam o molho de carne e \u00e9 por isso que temos diferentes variedades dele (\u00e0s vezes a receita tamb\u00e9m pode variar de cidade para cidade dentro da mesma prov\u00edncia!). Duas dessas variedades s\u00e3o o conhecido molho de carne \u00e0 bolonhesa (rag\u00f9 alla bolognese) e o molho de carne \u00e0 napolitana (rag\u00f9 alla napoletana). .<\/span>
<\/div>Eu realmente acredito que a simplicidade \u00e9 o fator chave para um cozimento bem-sucedido e aqui proponho uma receita de rag\u00f9, que pessoalmente \u00e9 a que eu mais gosto (\u00e9 o rag\u00f9 da mam\u00e3e). Essa receita \u00e9 bastante comum no norte da It\u00e1lia e eu a simplifiquei para atender \u00e0queles que est\u00e3o tentando esta receita pela primeira vez.<\/span>
<\/div>\u00a0Uma vez que voc\u00ea tenha experimentado esta vers\u00e3o simples, ent\u00e3o voc\u00ea poder\u00e1 dominar a t\u00e9cnica e tentar algo um pouco mais aventureiro, como as receitas de ragu alla bolognese 1 e 2 apresentadas na se\u00e7\u00e3o de carnes do site.\u00a0<\/span>
<\/div>Os ingredientes listados s\u00e3o para 500 g de carne mo\u00edda. Essa quantidade \u00e9 suficiente para cobrir a massa e servir 4-5 pessoas.<\/span>
<\/div>Observa\u00e7\u00e3o: algumas pessoas adicionam algumas folhas de louro, outras adicionam folhas de s\u00e1lvia ou um ramo de alecrim. Essas ervas t\u00eam um sabor forte que cobre o gosto real da carne, por isso definitivamente n\u00e3o as recomendo. Para os corajosos o suficiente, eu sugeriria experimentar as ervas mencionadas acima, fa\u00e7a isso depois que o molho de carne tiver cozinhado em fogo baixo por 1 hora e transfira uma pequena quantidade para uma panela pequena e tente adicionar as ervas a ela. Se voc\u00ea n\u00e3o gostar do sabor, ainda ter\u00e1 uma deliciosa panela de ragu.<\/span><\/div>\n
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