{"id":3265,"date":"2021-06-26T08:01:36","date_gmt":"2021-06-26T08:01:36","guid":{"rendered":"http:\/\/italyum.com\/?p=3265"},"modified":"2021-06-26T08:47:56","modified_gmt":"2021-06-26T08:47:56","slug":"uma-visita-a-suzzara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italyum.com\/pt\/blog\/a-visit-to-suzzara\/","title":{"rendered":"Uma Visita a Suzzara"},"content":{"rendered":"

Em abril, visitei a It\u00e1lia por apenas uma semana, para ver a fam\u00edlia e parentes. Acontece que meu irm\u00e3o mora em Suzzara (prov\u00edncia de M\u00e2ntua), a poucos quil\u00f4metros do rio P\u00f3, o maior rio da It\u00e1lia. Apesar de Suzzara pertencer \u00e0 prov\u00edncia de M\u00e2ntua (na It\u00e1lia, prov\u00edncias s\u00e3o como os condados aqui no Reino Unido), sua culin\u00e1ria local \u00e9 fortemente influenciada pela vizinha prov\u00edncia de Modena. De Suzzara, atravesse o rio e voc\u00ea estar\u00e1 na prov\u00edncia de Modena.<\/p>\n\n\n\n

Modena fica na regi\u00e3o da Em\u00edlia-Romanha, na It\u00e1lia, e \u00e9 muito pr\u00f3xima a Bolonha, ent\u00e3o voc\u00ea pode imaginar o tipo de comida que eles comem por l\u00e1; comida de verdade, sem frescuras. Trattorias locais, tanto nas colinas ao p\u00e9 dos Apeninos quanto ao longo do rio P\u00f3, s\u00e3o bem conhecidas por servir \u201cTigelle\u201d (tamb\u00e9m chamados de Crescentine), \u201cgnocco fritto\u201d e \u201cpiadine romagnole\u201d. <\/p>\n\n\n\n

No site j\u00e1 publicamos a receita do gnocco fritto<\/a> e o piadina romagnola<\/a>, ent\u00e3o vamos l\u00e1, mas aqui eu gostaria de falar sobre as tigelle \u2013 um t\u00f3pico que nunca abordei antes. Tigelle s\u00e3o semelhantes \u00e0s blinis, mas um pouco mais crocantes. S\u00e3o feitas mais ou menos com os mesmos ingredientes usados na piadina romagnola, e depois cozidas em uma forma especial que permite fazer v\u00e1rias de uma vez. S\u00e3o servidas bem quentes com uma mistura de banha chamada \u201ccunza\u201d (cunza \u00e9 uma mistura de banha, alecrim e alho \u2013 cunza tamb\u00e9m \u00e9 chamada de pesto de Modena) que voc\u00ea espalha nas tigelle. <\/p>\n\n\n\n

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Meu irm\u00e3o me levou e ao resto da minha fam\u00edlia a essa trattoria local, perto do rio P\u00f3, e ali todos n\u00f3s tivemos uma verdadeira festa! Tigelle em abund\u00e2ncia e depois veio o gnocco fritto, acompanhado de uma sele\u00e7\u00e3o de \u201csalumi\u201d locais (frios) como \u201csalame nostrano\u201d, \u201ccoppa\u201d, \u201cculatello\u201d, \u201cprosciutto\u201d. Depois vieram os queijos e, tenho que dizer, provei o melhor queijo gorgonzola de todos os tempos.<\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m nos foi oferecido \u201cpinzimonio\u201d, uma sele\u00e7\u00e3o de vegetais crus para mergulhar em azeite ou, ainda melhor, em um molho vinagrete feito com azeite e aceto bals\u00e2mico de Modena.<\/p>\n\n\n\n

Lavei tudo com um fant\u00e1stico Lambrusco super borbulhante, aquele tipo que deixa a l\u00edngua roxa por alguns dias e mancha a ta\u00e7a para sempre!<\/p>\n\n\n\n

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Uma noite absolutamente memor\u00e1vel \u2013 mal posso esperar pelo nosso retorno! Aqui est\u00e3o algumas fotos das del\u00edcias que experimentamos:<\/p>\n\n\n\n