{"id":2970,"date":"2021-06-25T13:54:46","date_gmt":"2021-06-25T13:54:46","guid":{"rendered":"http:\/\/italyum.com\/?p=2970"},"modified":"2024-05-03T13:17:49","modified_gmt":"2024-05-03T13:17:49","slug":"polenta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italyum.com\/pt\/specials\/polenta\/","title":{"rendered":"Receita de polenta"},"content":{"rendered":"
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Polenta<\/h2>\n
\"Polenta<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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A polenta \u00e9 uma daquelas coisas que conseguem me trazer de volta as melhores lembran\u00e7as da minha inf\u00e2ncia. Lembro da minha tia preparando polenta no fogo de lenha, em uma panela de cobre, e dizendo \"tem que ficar mexendo\". O barulho da madeira estalando, o vapor, a fuma\u00e7a, essa coisa amarela que fica cada vez mais dif\u00edcil de mexer, que experi\u00eancia maravilhosa! H\u00e1 algo m\u00edstico em fazer polenta, assim como ao preparar p\u00e3o em casa, e n\u00e3o havia domingo sem ela.<\/span>
<\/div>Eu venho da regi\u00e3o da Lombardia, na It\u00e1lia, especificamente da prov\u00edncia de Br\u00e9scia, que com a prov\u00edncia de B\u00e9rgamo, \u00e9 provavelmente considerada a \u00e1rea da polenta por excel\u00eancia, apesar de ser popular em toda a It\u00e1lia do Norte. No entanto, parece que foi desenvolvida primeiro no nordeste do pa\u00eds, na regi\u00e3o de Friuli-Veneza J\u00falia, na It\u00e1lia, no s\u00e9culo XVI.\u00a0<\/span>
<\/div>A polenta combina com tudo! No norte da It\u00e1lia, \u00e9 um acompanhamento indispens\u00e1vel para qualquer tipo de ca\u00e7a, aves ou carne de porco. Tamb\u00e9m \u00e9 bastante comum como acompanhamento para peixes como bacalhau salgado (stoccafisso), l\u00facio, perca, enguia e muitos outros. Nesta receita, darei algumas ideias sobre como usar a polenta da forma mais simples e maravilhosa.<\/span>
<\/div>Observa\u00e7\u00e3o: a farinha de polenta \u00e9 feita de gr\u00e3os de milho mo\u00eddos e tem uma textura grossa. Voc\u00ea pode comprar farinha de polenta tradicional na internet ou em delicatessens italianas. Supermercados geralmente vendem vers\u00f5es \"prontas\" ou \"r\u00e1pidas\" de polenta, mas comprando-as voc\u00ea perderia o sentido!<\/span><\/div>\n
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