{"id":2330,"date":"2021-06-24T23:44:57","date_gmt":"2021-06-24T23:44:57","guid":{"rendered":"http:\/\/italyum.com\/?p=2330"},"modified":"2024-05-02T16:06:24","modified_gmt":"2024-05-02T16:06:24","slug":"caponata-siciliana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italyum.com\/pt\/vegetable\/sicilian-vegetable-stew-caponata-siciliana\/","title":{"rendered":"Receita de ensopado de legumes siciliano"},"content":{"rendered":"
<\/div>
\n

Caponata siciliana<\/h2>\n
\"Caponata<\/div>\n<\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n
A rainha dos ensopados de legumes! Eu j\u00e1 provei muitos, mas este \u00e9 O QUE eu mais gosto; seu car\u00e1ter agridoce, apar\u00eancia colorida e alma cheia de sabor far\u00e3o qualquer vegetariano pular de alegria e transformar comedores de carne em vegetarianos de meio per\u00edodo. O ensopado de legumes siciliano \u00e9 conhecido como \u201cCaponata Siciliana\u201d. Existem muitas vers\u00f5es do ensopado na ilha (aparentemente 37 vers\u00f5es oficiais), dependendo dos costumes locais, e a diferen\u00e7a entre elas \u00e9 que \u00e0s vezes as pessoas gostam de adicionar outros tipos de legumes, \u00e0s vezes as pessoas n\u00e3o adicionam batatas ou \u00e0s vezes adicionam peixe, e assim por diante. Existem muitas teorias sobre a origem do nome \u201cCaponata\u201d; uma delas diz que tem origem catal\u00e3 e que por volta do s\u00e9culo XVI o ensopado era feito adicionando um peixe chamado \u201ccapone\u201d. No entanto, apenas fam\u00edlias aristocr\u00e1ticas podiam se dar ao luxo de comprar esse tipo de peixe, ent\u00e3o, por volta do s\u00e9culo XVII, fam\u00edlias pobres decidiram usar berinjelas em vez de peixe e o ensopado era consumido acompanhado de p\u00e3o. H\u00e1 outra coisa interessante sobre este ensopado, que \u00e9 o uso de passas e pinh\u00f5es, algo n\u00e3o t\u00e3o incomum quando se deparamos com pratos sicilianos; isso \u00e9 provavelmente devido \u00e0 influ\u00eancia da ocupa\u00e7\u00e3o \u00e1rabe da ilha entre 827 d.C. e 1091 d.C. De qualquer forma, \u00e9 um ensopado maravilhoso e espero que voc\u00ea realmente goste.\u00a0<\/span><\/div>\n
<\/div>\n