{"id":991,"date":"2021-06-23T10:21:03","date_gmt":"2021-06-23T10:21:03","guid":{"rendered":"http:\/\/italyum.com\/?p=991"},"modified":"2024-05-03T06:46:06","modified_gmt":"2024-05-03T06:46:06","slug":"salsa-bolonesa-tradicional-ragu-a-la-bolonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italyum.com\/es\/meat\/traditional-spaghetti-bolognese-sauce-ragu-alla-bolognese\/","title":{"rendered":"Receta tradicional de salsa bolo\u00f1esa para espaguetis"},"content":{"rendered":"
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Receta tradicional de salsa bolo\u00f1esa para espaguetis<\/h2>\n
\"Salsa<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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Rag\u00fa a la bolo\u00f1esa<\/span>
<\/div>Apto para congelar<\/span>
<\/div>El rag\u00fa a la bolo\u00f1esa es probablemente el rey de las salsas de carne. Como dije en la introducci\u00f3n de otra receta de rag\u00fa publicada en este sitio web (Mi rag\u00fa familiar):<\/span>
<\/div>\"Italia est\u00e1 dividida en 20 regiones y casi cada una tiene una tradici\u00f3n culinaria muy distinta. Por lo tanto, no me sorprende que estas diferencias hayan influido en la forma en que los italianos preparan la salsa de carne y por eso tenemos diferentes variedades de ella (\u00a1a veces la receta tambi\u00e9n puede variar de pueblo en pueblo dentro de la misma provincia!).\"<\/em><\/span>
<\/div>Bueno, en Bolonia la situaci\u00f3n es a\u00fan peor: se pueden encontrar diferencias sustanciales dentro de los distritos de la ciudad, as\u00ed que, para mayor claridad, es mejor que me ci\u00f1a a la receta oficial depositada en la C\u00e1mara de Comercio de Bolonia por la \"Accademia Italiana della Cucina\" en 1982. \u00a1As\u00ed no nos equivocaremos!<\/span>
<\/div>\u00a0Como alternativa a este rico rag\u00fa, eche un vistazo tambi\u00e9n a la receta de \u201cmi rag\u00fa familiar\u201d (incluida en la secci\u00f3n de carne del sitio web); es una versi\u00f3n simplificada para aquellos que intentan la receta de rag\u00fa por primera vez.\u00a0\u00a0<\/span>
<\/div>Los ingredientes que se enumeran son para 500 g de carne picada. Esta cantidad es suficiente para cubrir pasta (personalmente creo que el rag\u00fa a la bolo\u00f1esa est\u00e1 en su mejor momento con tagliatelle caseras en lugar de espagueti) y para servir a 4-5 personas.<\/span><\/div>\n
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