{"id":943,"date":"2021-06-23T09:01:04","date_gmt":"2021-06-23T09:01:04","guid":{"rendered":"http:\/\/italyum.com\/?p=943"},"modified":"2024-05-02T16:21:56","modified_gmt":"2024-05-02T16:21:56","slug":"mi-salsa-de-carne-italiana-ragu-familiar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italyum.com\/es\/meat\/my-family-ragu-italian-meat-sauce\/","title":{"rendered":"Receta familiar de rag\u00fa"},"content":{"rendered":"
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El rag\u00fa de mi familia<\/h2>\n
\"Rag\u00fa<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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Apto para congelar<\/span>
<\/div>Siempre pens\u00e9 que la salsa de carne es una de las bases de la cocina italiana y que merece una peque\u00f1a presentaci\u00f3n antes de entrar en materia a la hora de prepararla. \u00a1As\u00ed que aqu\u00ed vamos!<\/span>
<\/div>Italia se divide en 20 regiones y casi todas tienen una tradici\u00f3n culinaria muy distinta. Por lo tanto, no me sorprende que estas diferencias hayan influido en la forma en que los italianos preparan la salsa de carne y por eso tenemos diferentes variedades de ella (\u00a1a veces la receta tambi\u00e9n puede variar de pueblo a pueblo dentro de la misma provincia!). Dos de estas variedades son la conocida salsa de carne a la Bolo\u00f1esa (rag\u00f9 alla bolognese) y la salsa de carne a la Napolitana (rag\u00f9 alla napoletana). .<\/span>
<\/div>Realmente creo que la simplicidad es el factor clave de una cocina exitosa y aqu\u00ed propongo una receta de rag\u00fa, que es personalmente la que m\u00e1s me gusta (es el rag\u00fa de Mamma). Esta receta es bastante com\u00fan en el norte de Italia y la he simplificado para aquellos que intentan esta receta por primera vez.<\/span>
<\/div>\u00a0Una vez que haya probado esta versi\u00f3n simple, podr\u00e1 dominar la t\u00e9cnica y probar algo un poco m\u00e1s aventurero, como las recetas de rag\u00fa a la bolo\u00f1esa 1 y 2 que se incluyen en la secci\u00f3n de carnes del sitio web.\u00a0<\/span>
<\/div>Los ingredientes listados son para 500 g de carne picada de res. Esta cantidad es suficiente para cubrir pasta y servir a 4-5 personas.<\/span>
<\/div>Nota: algunas personas a\u00f1aden un par de hojas de laurel, otras a\u00f1aden hojas de salvia o una ramita de romero. Estas hierbas tienen un sabor fuerte que cubre el sabor real de la carne, por lo tanto lo desaconsejo totalmente. Para los valientes, sugerir\u00eda experimentar con las hierbas mencionadas, h\u00e1galo despu\u00e9s de que la salsa de carne haya hervido a fuego lento durante 1 hora y transfiera una peque\u00f1a cantidad a una cacerola peque\u00f1a y trate de a\u00f1adir las hierbas. Si no le gusta el sabor, a\u00fan tendr\u00e1 una deliciosa olla de rag\u00fa.<\/span><\/div>\n
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