{"id":628,"date":"2021-06-22T17:05:02","date_gmt":"2021-06-22T17:05:02","guid":{"rendered":"http:\/\/italyum.com\/?p=628"},"modified":"2024-05-02T12:25:07","modified_gmt":"2024-05-02T12:25:07","slug":"lasana-a-mi-manera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italyum.com\/es\/pasta\/lasagne-my-way\/","title":{"rendered":"Receta de lasa\u00f1a"},"content":{"rendered":"
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Receta de lasa\u00f1a<\/h2>\n
\"Lasa\u00f1a<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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Lasa\u00f1a a mi manera<\/strong><\/span>
<\/div>Probablemente sea el segundo plato italiano m\u00e1s conocido despu\u00e9s de los espaguetis. Este plato no es el mismo en toda Italia porque est\u00e1 influenciado por el estilo de cocina de cada regi\u00f3n. Por lo tanto, si comes lasa\u00f1a en el norte de Italia, tendr\u00e1 menos salsa de tomate (o ninguna salsa de tomate) que una lasa\u00f1a preparada en el sur de Italia, donde usan m\u00e1s tomates, y muchas otras diferencias de las que no voy a hablar ahora. Adem\u00e1s, la lasa\u00f1a se puede preparar con una variedad de salsas para adaptarse a cualquier gusto o necesidad (por ejemplo, lasa\u00f1a vegetariana). Mi receta es muy sencilla y se elabora seg\u00fan mi tradici\u00f3n familiar; es una receta \u201csin tomate\u201d (con la excepci\u00f3n de que uso un poco de pur\u00e9 de tomate como potenciador al preparar la salsa rag\u00fa) que se basa totalmente en una buena salsa rag\u00fa. Ahora, como dije anteriormente, ESTA ES LA RECETA DE MI FAMILIA; mi madre siempre ha a\u00f1adido queso extra (Emmental o procesado) en lugar de solo queso Parmesano. Sin embargo, si quieres hacer la tradicional lasa\u00f1a al forno, usa solo bechamel y Parmesano para cubrir las capas de pasta (con unas pocas pizcas de mantequilla para cubrir la capa final) y para el rag\u00fa, usa el rag\u00fa a la bolo\u00f1esa que describo en la secci\u00f3n de carnes del sitio web.\u00a0<\/span>
<\/div>Nota: sobre las salsas de rag\u00fa y bechamel, las cantidades que he dado son aproximadas y debes usarlas seg\u00fan tu gusto. Normalmente, cuando preparo esta receta, siempre utilizo toda la salsa rag\u00fa, mientras que siempre me sobra un poco de salsa bechamel porque demasiada bechamel podr\u00eda hacer la lasa\u00f1a demasiado pesada. Otro truco importante es que tanto el rag\u00fa como la bechamel deben ser un poco m\u00e1s l\u00edquidos que para otras recetas, ya que esto ayuda a mantener las l\u00e1minas de lasa\u00f1a h\u00famedas.<\/span><\/div>\n
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