{"id":3466,"date":"2021-06-26T14:48:25","date_gmt":"2021-06-26T14:48:25","guid":{"rendered":"http:\/\/italyum.com\/?p=3466"},"modified":"2021-06-26T14:48:28","modified_gmt":"2021-06-26T14:48:28","slug":"sobre-el-ajo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italyum.com\/es\/top-tips\/about-garlic\/","title":{"rendered":"Sobre el ajo"},"content":{"rendered":"

Sobre el ajo<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"Acerca<\/figure>\n\n\n\n

Aqu\u00ed, no estoy escribiendo sobre la historia del ajo y sus maravillosas propiedades terap\u00e9uticas; si quieren este tipo de informaci\u00f3n, hay mucho en Internet. Lo que nos importa, cuando usamos el ajo como ingrediente de cocina, es saber la forma de usarlo, as\u00ed que aqu\u00ed tienes algunos consejos.<\/p>\n\n\n\n

Toma el diente de ajo, qu\u00edtale la piel con un cuchillo peque\u00f1o y c\u00f3rtalo a lo largo (la foto de arriba muestra esta secuencia, de izquierda a derecha). Despu\u00e9s, puedes machacarlo, picarlo o cortarlo en l\u00e1minas finas dependiendo de la receta que est\u00e9s preparando. Por regla general, cuando prepares un sofrito (en Italia decimos \u201csoffritto\u201d), cuanta m\u00e1s superficie de ajo entre en contacto con el aceite, m\u00e1s sabor se liberar\u00e1 en el aceite, por lo tanto, las l\u00e1minas finas o el ajo picado liberar\u00e1n m\u00e1s sabor que un diente entero.<\/p>\n\n\n\n

Al usar ajo en un salteado, recuerda no pasar de la etapa de color \u201cdorado\u201d. \u00a1Nunca, nunca marr\u00f3n oscuro!<\/p>\n\n\n\n

Nota: el ajo tiene un aroma fuerte y persistente y quienes recomiendan desechar el brote central (sin importar si es verde o blanco), lo hacen porque probablemente est\u00e1n convencidos de que al desechar el brote se reducir\u00e1n los efectos del ajo en el aliento. Sin embargo, esta teor\u00eda, hasta el momento, no ha podido ser probada cient\u00edficamente, por lo que queda a tu criterio qu\u00e9 hacer con el brote (yo suelo desecharlo).<\/p>\n\n\n\n

\"Acerca<\/figure>\n\n\n\n

Al preparar platos de pasta o ensaladas y querer un sutil aroma a ajo de fondo, corte el diente de ajo a lo largo y frote el lado vivo por el interior del bol de pasta o ensalada. \u00a1El aroma a ajo le dar\u00e1 un acabado muy suave al plato sin molestar a los est\u00f3magos m\u00e1s sensibles!\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sobre el ajo Aqu\u00ed no escribo sobre la historia del ajo y sus maravillosas propiedades terap\u00e9uticas; si quieres este tipo de informaci\u00f3n, hay mucha en internet. Lo que nos importa, al usar el ajo como ingrediente de cocina, es saber c\u00f3mo usarlo, as\u00ed que aqu\u00ed tienes algunos consejos. Coge el ajo\u2026 Seguir leyendo Sobre el ajo<\/span><\/a><\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":3469,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":301,"_seopress_analysis_target_kw":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","products":"","footnotes":""},"categories":[801],"tags":[],"class_list":["post-3466","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-top-tips","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/italyum.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3466","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/italyum.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/italyum.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italyum.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italyum.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3466"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/italyum.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3466\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italyum.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3469"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/italyum.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3466"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/italyum.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3466"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/italyum.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3466"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}