{"id":2860,"date":"2021-06-25T12:46:57","date_gmt":"2021-06-25T12:46:57","guid":{"rendered":"http:\/\/italyum.com\/?p=2860"},"modified":"2024-05-02T16:44:56","modified_gmt":"2024-05-02T16:44:56","slug":"testaroli-con-salsa-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italyum.com\/es\/specials\/testaroli-with-pesto-sauce-testaroli-al-pesto\/","title":{"rendered":"Receta de Testaroli con salsa pesto"},"content":{"rendered":"
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Testaroli con salsa pesto<\/h2>\n
\"Testaroli<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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Los \u201ctestaroli\u201d son un plato que pertenece a la llamada \u201ccocina pobre\u201d y forma parte de la tradici\u00f3n culinaria de un \u00e1rea espec\u00edfica de Italia, la Lunigiana. La Lunigiana es el \u00e1rea donde se encuentran las regiones italianas de Toscana, Liguria y Emilia Roma\u00f1a; simplemente piensa en el norte de la Toscana y busca las ciudades de Aulla o Pontremoli y esa es el \u00e1rea de la que hablo. El testaroli no es un plato muy conocido y es algo que solo puedes descubrir si eres un verdadero viajero que ha visitado esta regi\u00f3n oculta. Te sorprender\u00e1 lo f\u00e1cil que es hacer testaroli y lo saciante que es este delicioso plato. Los testaroli se suelen cocinar primero en una sart\u00e9n plana especial llamada \u201ctesto\u201d (en Lunigiana el \u201ctesto\u201d tradicional es de terracota o hierro fundido) y luego se hierven en agua con sal. En mi caso, usar\u00e9 la misma sart\u00e9n plana que us\u00e9 para preparar el\u00a0Piadina Romagnola<\/a>\u00a0receta que, desde un punto de vista pr\u00e1ctico, har\u00e1 el mismo trabajo que usar una sart\u00e9n original de la Lunigiana \u201ctesto\u201d. Los testaroli se deben servir con\u00a0salsa pesto<\/a>.<\/span>
<\/div>Nota: con estos ingredientes deber\u00edas poder preparar dos discos grandes de testaroli, de 27-28 cm de di\u00e1metro, suficientes para servir a cuatro personas.<\/span><\/div>\n
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